Blondie de coco y arándanos

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 20grs de coco rallado
• 120grs de mantequilla
• ¾ de taza de harina sin polvos
• 300grs de arándanos

Instrucciones:

1.- Mezclar (sin revolver ) 2 huevos + 1 taza de azúcar +200 grs de coco rallado ( puedes usar 1/2 vivo rallado y 1/2 vivo laminado ). Es más fácil integrar todo con el batidor de globo manual.

2.- Agregar 120 grs de mantequilla derretida, mezclar

3.- Incorporar 3/4 taza de harina sin polvos y con la espátula mezclar

4.- Poner la mezcla en un molde cuadrado enmantequillado y ojalá con papel mantequilla.

5.- Agregar sobre la mezcla 300 grs de arándanos y aplástalos suavemente.

6.- Llevar al horno a 190 grados precalentados, por 30 min.

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¡Después me cuentan cómo les fue!