Chupe de jaiba (veggie)

Ingredientes

• 2 latas de champiñones
• 2 latas de palmitos
• 1 cebolla
• ½ pimentón
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de ají de color o paprika
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 caja de crema vegana
• 2 tazas de leche de almendra, coco o soya
• 6 rebanadas de pan de molde o 2 marraqueta
• Queso vegano

Instrucciones:

1.- En un sartén grande poner un chorro de aceite de oliva y agregar 1 cebolla de cubitos, 1/2 pimentón, zanahoria, 1 cucharadita de ají de color o paprika, 1/2 cucharadita de cúrcuma (para el color) + los aliños que te prefieras.

2.- Agregar 1 cajita de crema + 2 tazas de leche + 6 rebanadas de pan de molde o 2 marraqueta (mixear todo para que quede homogéneo y cocinar para que espese entre 5 a 6 minutos).

3.- Saltear las 2 latas de champiñones y luego juntar con los palmitos cortados + queso vegano

4.- Luego al horno hasta que se dore.

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¡Después me cuentan cómo les fue!