Dip de Espinacas y Alcachofas

Ingredientes

• 1 pan de campo
• 2 cebollines
• ½ pimentón de colores
• ½ paquete de queso crema
• 200 cc de crema
• 40 gramos de queso azul (o Rockerford si prefieres)
• 1 taza de queso mantecoso o chanco
• 8 fondos de alcachofa
• 2 tazas de espinaca
• ½ taza de cerveza
• 1 atado de ciboulette
• 1 puñado de frutos secos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Limón en polvo

Instrucciones:

1.- En un sartén poner las cebollas, el aceite de oliva y sal y cocinar tapado a fuego mínimo por 4

1.- Para preparar el pan de campo debes abrir el pan como haciendo una tapa, sacar la miga y poner al horno en 170 grados hasta que empiece a tostarse y esté duro.

2.- En una olla pequeña poner el aceite de oliva con los cebollines cortados en cubos y aliñar con sal, pimienta.

3.- Cuando la cebolla esté transparente, agregar la cerveza y dejar cocinar durante 3 minutos hasta que el alcohol se evapore.

4.- Agregar la crema, queso crema, queso azul, queso mantecoso cortado en cubos.

5.- Cuando todo esté derretido, agregar los fondos de alcachofa cortados en lunas y cocinar por un minuto.

6.- Sacar del fuego y agregar las espinacas cortadas en tiritas y poner la mezcla dentro del pan.

7.- Espolvorear el ciboulette y un puñado de frutos secos picados.

8.- Te recomiendo este aperitivo para empezar un asado. Además, si le pones pitas o tortillas alrededor es maravilloso. También puedes romper el pan y untarlo con lo que está adentro… Qué delicia.

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¡Después me cuentan cómo les fue!