Pan de pascua

Ingredientes

• 259ml de agua
• 3 cucharadas de cacao en polvo amargo
• 200grs de crema
• Jugo de 1 naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 4 huevos
• 1 taza de aceite neutro
• 1 taza de miel
• 1 taza de azúcar morena
• 2 tazas de harina sin polvos
• 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de jenginre en polvo
• Pizca de clavo de olor
• Pizca de nuez moscada
• 3 tazas de frutos secos
• 1 taza de azúcar flor

Instrucciones:

1.- Mezclar 250 ml de agua caliente con dos cucharadas grandes de cacao en polvo amargo. Revolver y guardar.

2.- Mezclar en un bowl 200 grs de crema + el jugo de 1 naranja + la ralladura de la misma

3.- Agregar 4 huevos y batir.

4.- Agregar 1 taza de aceite neutro (sin olor ni sabor fuerte) y seguir batiendo.

5.- Agregar 1 taza de miel + el agua caliente con el cacao + 1 taza de azúcar morena.

6.- Agregar tamizando 3 tazas de harina sin polvos + 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear + 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 1/2 cucharada de canela en polvo + 1 cucharada de jengibre en polvo + pizca de clavo de olor + pizca de nuez moscada. Mezclar todo con una espátula.

7.- Agregar 3 tazas de los frutos secos que quieras

8.- Aceitar 2 moldes medianos y agregar la masa

9.- Llevar al horno a 170 grados por 60 min aprox. Sacar del horno y sin sacar del molde, envolver en un paño de cocina y luego en una bolsa de plástico. Cerrar y dejar enfriar.

10.- Para el glaseado poner 1 taza de azúcar flor + 4 cucharadas de agua, revolver muy bien y agregar muy de apoco agua si es necesario. Debe quedar como una cola fría, densa y blanca. Cubrir el pan de pascua.

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¡Después me cuentan cómo les fue!