Pasta con habas y camarones (sin gluten)

Ingredientes

• Pasta de arroz
• Camarones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Agregar 200 grs de champiñones pequeños
• 1 taza de habas peladas y cocidas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 cucharadas de tahine
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharada de mantequilla de almendras o de maní
• 1 taza de hojas frescas de espinacas
• Sésamo

Instrucciones:

1.- Poner la pasta de arroz en una gran olla con agua hirviendo + sal.

2.- En un sartén grande poner aceite de oliva y agregar los camarones (ojalá grandes, pelados y crudos) aliñar con sal y pimienta.

3.- Agregar 200 grs de champiñones pequeños.

4.- Cocinar a fuego fuerte hasta que los camarones se pongan rojos.

5.- Agregar 1 taza de habas peladas y cocidas + 2 cucharadas de alcaparras + 4 cucharadas de tahine + 1 lata de leche evaporada + 1 cucharada de mantequilla de almendras o de maní + sal de mar + pimienta.

6.- Cuando ya haya hervido, agregar la pasta al dente sobre la salsa con 1 o 2 cucharones de agua de la cocción de la pasta. Mezclar y sacar del fuego.

7.- Cuando lo sacas del calor le agregas 1 taza de hojas frescas de espinacas que se terminan de hacer con el propio calor del plato. Decorar con sésamo.

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¡Después me cuentan cómo les fue!