Pasta con salsa a la huancaina

Ingredientes

• 1 bolsa de pasta de tu elección.
• 1 tarro de leche evaporada
• 450 gramos de queso fresco o quesillo
• 1 cabeza de un cebollín
• 6 galletas de soda
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 puñado de cilantro
• 1 cucharada de ají amarillo
• 300 gramos tomate cherry
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

1.- Poner en una olla con abundante agua a hervir y cuando haya hervido agregar la pasta y la sal. El tiempo de cocción depende de la pasta que elijas, pero tiene que quedar al dente.

2.- En la juguera poner la leche evaporada, el queso fresco, cebollín, galletas de soda, albahaca, cilantro, ají amarillo, aceite de oliva, sal, pimienta y moler hasta formar una salsa homogénea y suave.

3.- Cuando esté lista la pasta, ponerla en una fuente y bañar con la salsa.

4.- Poner arriba los tomates cherry cortados en 2 y aliñados con aceite de oliva, sal y balsámico para decorar y saborear.

5.- La pasta puede ser fría o caliente. A mi me encanta la pasta recién hecha con salsa fría. No se la pierdan, es atómica.

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¡Después me cuentan cómo les fue!