Carne con Puré picante

Ingredientes:

• 1 o 2 trozos de carne
• 1 cebolla grande en cuartos
• 1 pimentón en trozos
• 1 tarro de tomates en conserva
• 1 bandeja de champiñones
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza tipo dijon
• 1 botella de vino blanco completa
• 4 o 5 papas
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Nuez moscada
• 200gr de crema
• ½ taza de queso mantecoso
• 2 o 3 cucharadas de ají rojo líquido

Instrucciones:

1. La carne es una plateada.
2. PARA LA CARNE: poner en una olla grande 1 o 2 trozos de carne más 1 cebolla grande en cuartos, 1 pimentón en trozos, 1 tarro de tomates en conserva, 1 bandeja de champiñones, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mostaza tipo dijon o la que tengas, 1 botella de vino blanco completa… Poner todo a fuego medio hasta que hierva, contar dos o tres minutos y tapar la olla y bajar el fuego a muy bajo. Cocinar por 4 horas . En este punto, la carne se va a cortar con cuchara. Si le falta líquido, agregar agua.
3. Para el puré, cocer 4 o 5 papas. Pelar y pisar (nunca jamás usar batidora o mini pimer por que se pone latigudo. En una olla poner 1 taza de leche más 1 cucharada de mantequilla , sal , nuez moscada , 200 grs de crema. Cuando esté a punto de hervir agregar las papas pisadas, 1/2, taza de queso mantecoso  y 2 o 3 cucharadas de ají, de ese rojo, que es líquido… y mezclar. Si lo quieres más picante, le puedes poner más ají, o merken o siracha o el picante que te guste.

1. VERSION VEGGY: en vez de carne poner berenjenas en cubos. Cocinar por 30 min o hasta que estén blandas.

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¡Después me cuentan cómo les fue!