Ceviche de reineta y mango

Ingredientes:

• 4 filetes de reineta en tiritas
• 1 cebolla morada en juliana
• 1 mango cortado en cubos
• 1 atado de ciboulette
• ½ taza de cilantro picado
• 2 paltas cortadas en cubos pequeños
• ½ pimentón rojo en cubo
• ½ taza aceite de oliva
• 4 cucharadas de soya
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de mostaza

Instrucciones:

1. Cortar cuatro filetes de reineta en tiritas. La mejor forma de cortar los pescados en forma pareja, es hacerlo mientras están semi congelados.
2. Poner en un pocillo el pescado más una cebolla morada cortada en Juliana un mango cortado en cubos puede ser mango congelado de minuto verde, 1 atado de ciboulette, 1/2 taza de cilantro picado, 2 paltas cortadas en cubos pequeños y 1/2 pimentón rojo, también en cubo.
3. Para el aliño poner en un pocillo aparte 1/2 taza de aceite de oliva, 4 cucharadas de soya, 4 cucharadas de vinagre de arroz (si no tienes usa de manzana) más jugo de un limón y una cucharada de mostaza . Mezclar todo con un tenedor para emocionar. Aliñar y ceviche justo antes de servir. Queda más rico y más lindo.

IMPORTANTE: El jugo de limón NO cocina el pescado crudo. Sólo lo oxida y por esto es
el cambio de color.
VERSIÓN THAY : agrega al aliño una cucharadita de garam masala mezclada con media
taza de leche de coco.
VERSIÓN VEGGY: en vez de pescado agrega champiñones y pepino pelado y sin Pepa
cortado en cubos.
VERSIÓN CARNÍVORA: Como se les ocurre pensar que un ceviche pueda ser con
carne??? mejor vaya a buscar otra receta en el perfil…
VERSIÓN POCKE BOWL : poner en un Bowl un poco de arroz blanco luego cubrir con
los mismos ingredientes del ceviche pero ordenados uno al lado del otro haciendo una
composición linda. Servir con el Ali

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¡Después me cuentan cómo les fue!