Ensalada de Salmón con dresing de Naranja y Jengibre
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- Salmón 500 gr
- ½ taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas vinagre blanco
- ½ cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharada mostaza
- Sal
- Pimienta
- 250gr tomates Cherry
- 3 o 4 cucharadas cilantro picado
Instrucciones:
- Use un trozo de salmón de 500 grs y las ensaladas.
- Cortar el salmón en cubos pequeños u guardar en el refrigerador .
- Para el DRESING poner en una taza 1/2 taza de aceite de oliva más 1/3 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta. Revolver bien para emulsionar.
- Poner una cama de la mezcla de verdes que tengas… las hojas que más te gusten! En un bowl poner el pescado en cubos más 250 grs de tomates cherry cortados en dos, 3 o 4 cucharadas de cilantro picado y el dresing. Revolver todo muy bien y poner sobre la cama de hojas ! Importante!! No aliñar el salmón mucho antes de servir ! Para que tenga bonito color.
¡Después me cuentan cómo les fue!