Palta Queen

Ingredientes:

• 1 pechuga doble de pollo con hueso
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ½ pimentón
• Aliños
• 1 yogurt natural sin sabor
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas mostaza miel
• Jugo de un limón
• ½ cebollín con lo verde incluido cortado pequeño
• ¼ pimentón rojo
• ¼ pimentón verde
• 50g alcaparras picadas
• 3 cucharadas de ciboulette fino
• ½ taza de cilantro picado
• ½ taza de almendras fileteadas
• ½ taza de cranberries picados
• 1 taza de uvas en mitades

Instrucciones:

1. Poner en una olla con agua una pechuga doble de pollo con hueso, 1 cebolla, 1 zanahoria más 1/2 pimentón y los Aliños necesarios para que el caldo quede sabroso.
2. Cuando el pollo esté listo desmechar y reservar. El caldo usarlo para otra preparación.
3. En un pocillo poner 1 yogurt natural sin sabor, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza miel, jugo de un limón, el pollo, 1/2 cebollín con lo verde incluido cortado muy pequeño, 1/4 de pimentón rojo, 1/4 de pimentón verde más 50 g de alcaparras picadas, 3 cucharadas de ciboulette fino, 1/2 taza de cilantro picado, 1/2 taza de almendras fileteadas más 1/2 taza de cranberries picados y 1 taza de uvas en mitades. Mezclar todo, salpimentar si es necesario y rellenar las paltas.

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¡Después me cuentan cómo les fue!