Pan de Pascua Soñado

Ingredientes:

• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo amargo
• 200gr de crema
• Jugo de 1 naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 4 huevos
• 1 taza de aceite neutro
• 1 taza de miel
• 1 taza azúcar morena
• 3 tazas harina sin polvos
• 1 ½ cucharadita polvos de hornear
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada jengibre en polvo
• Pizca clavo de olor
• Pizca nuez moscada
• 3 tazas de frutos secos a elección
• 1 taza azúcar flor

Instrucciones:

1. Mezclar 250 ml de agua caliente con dos cucharadas grandes de cacao en polvo amargo. Revolver y guardar.
2. Mezclar en un bowl 200 grs de crema más el jugo de 1 naranja, la ralladura de la misma. Mezclar. Agregar 4 huevos y batir. Agregar 1 taza de aceite neutro (sin olor ni sabor fuerte) y seguir batiendo. Agregar 1 taza de miel más el agua caliente con el cacao y 1 taza de azúcar morena.
3. Agregar tamizando (con un colador) 3 tazas de harina sin polvos más 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 1/2 cucharadas de canela en polvo, 1 cucharada de jengibre en polvo, pizca de clavo de olor y pizca de nuez moscada… Mezclar todo con una espátula.
4. Agregar 3 tazas de los frutos secos que quieras. Aceitar 2 moldes medianos y agregar la masa.
5. Llevar al horno a 170 grados por 60 min aprox. Sacar del horno y sin sacar del molde, envolver en un paño de cocina y luego en una bolsa de plástico. Cerrar y dejar enfriar.
6.  Para el glaseado poner 1 taza de azúcar flor más 4 cucharadas de agua, revolver muy bien y agregar muy de apoco agua si es necesario. Debe quedar como una cola fría, densa y blanca. Cubrir el pan de pascua.

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¡Después me cuentan cómo les fue!