Papas a la Huaicaína de Palta

Ingredientes:

• 5 o 6 papas grandes
• 1 tarro de leche evaporada
• 8 galletas de soda
• 150 gr queso fresco
• 1 o 2 cucharadas de pasta de ají
• Parte blanca de 1 cebollín
• Sal
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de cilantro
• 2 cucharadas de ciboulette
• 2 paltas grandes
• Rúcula
• Tomates deshidratados, hidratados
• Ciboulette

Instrucciones:

1. Cocer 5 o 6 papas grandes, como siempre lo haces. Las sacas cuando estén listas.
2.  Poner en la juguera 1 tarro de leche evaporada más 8 galletas de soda, 150 grs de queso fresco, 1 o 2 cucharadas de pasta de ají (en los supermercados), la parte blanca de un cebollín (al que le gusta el ajo le pone ajo), sal, jugo de 1 limón 1/2 taza de cilantro, 2 cucharadas de ciboulette y 2 paltas grandes. Procesar para hacer una pasta suave.
3. Poner rúcula y luego las papas en un plato bonito y bañarlas con la salsa a la huaicaína de palta. Le puedes poner tomates deshidratados, hidratos más ciboulette. O lo que quieras.

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¡Después me cuentan cómo les fue!