Pasta con albóndigas de Vacuno y Cordero

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 cebolla cortada muy pequeña
• ½ pimentón
• Pimienta
• Pasta
• Eneldo
• Aliños a gusto
• 300g de carne de cordero molida
• 300g de carne de vacuno molida
• 3 cucharadas de cilantro picado fino
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají de colo o paprika
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de cardamomo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 200 gr de crema
• 1 yogurt natural
• 1 cucharada de concentrado de tomates
• 3 cucharadas de soya
• 2 cucharadas de salsa teriyaki
• Tomates deshidratados e hidratados
• Cilantro picado

Instrucciones:

1. En un sartén poner un chorro de aceite de oliva, 1 cebolla cortada muy pequeña, 1/2 pimentón cortado muy pequeño, sal, pimienta, eneldo y los Aliños que más te gusten para que quede muy sabroso.
2. En un Bowl poner 300 g de carne de cordero molida, 300 g de carne de vacuno molida (puede ser con carne de cerdo o solo de vacuno). Agregar sal, pimienta, el sofrito, 3 cucharadas de cilantro picado fino, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ají de color o paprika, 1/2 cucharadita de canela más 1/2 cucharadita de cardamomo y 1 cucharadita de cúrcuma. Mezclar todo con la mano para unir. Formar bolitas del tamaño que quieras, ayudarte con harina en las manos, y ponerlas en un plato taparla con plástico y llevarlas al refrigerador ojalá más de media hora.
3. En un sartén grande poner aceite de oliva y luego agregar las albóndigas, cocinar a fuego muy fuerte hasta dorar por todos lados .Cuando estén doradas (y crudas por dentro), agregar 200 grs de crema más un yogur natural y 1 cucharada de concentrado de tomates (si no tienes no le pones) más 3 cucharadas de soya, 2 cucharadas de salsa Teriyaki y el agua necesaria para que la salsa quede más bien liquida.
4. Paralelamente poner una olla grande con abundante agua y cuando hierva agregar sal y la pasta. Cocinar los minutos necesarios para que quede al dente (leer instrucciones). Llevar la pasta al sartén de las albóndigas. Si es necesario agrega cucharones de agua de la cocción a la pasta.
5. Terminar con tomates deshidratado, hidratados y cilantro picado.

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¡Después me cuentan cómo les fue!