Torta de Arroz al Curry y Miel con Camarones, Palta y Choclo

Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de curry
• 2 cucharadas grandes de mostaza miel
• Sal
• Pimienta
• 4 tazas de arroz graneado
• Palta
• Limón
• Camarones cocidos
• Aceite de oliva
• Choclo baby cocido
• Pollo desmechado con mayonesa
• Palmitos
• Huevo duro con mayonesa
• Tomate en cubos
• Queso crema

Instrucciones:

1. Mezclar 1 yogurt natural más 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharadita de curry, 2 cucharadas grandes de mostaza miel (o 1 1/2 de mostaza y 1/2 de miel), sal y pimienta. Mezclar y juntar con 4 tazas de arroz graneado.
2. Forrar un bowl grande o molde de queque con plástico. Poner una capa de arroz luego por capas palta en láminas (aliñar con limón y sal para que estén verdes), otra capa de camarones cocidos (aliñados con aceite de oliva y sal), otra capa de choclo baby cocido, me gusta el congelado, es medio dulzón (aliñado con mayonesa para que se pegue). Terminar con arroz y decorar con semillas de sésamo y cilantro o lo que quieran.
3. Puedes rellenar con lo que quieras: Pollo desmechado con mayonesa, palmitos picados, huevo duro molido con mayonesa, queso crema, tomate en cubos …. lo que se te ocurra

Si no tienes arroz , usa cous cous .

1.  VERSIÓN SIN LACTOSA usar solo mayonesa y no yogurt

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¡Después me cuentan cómo les fue!