Rollos de canela y manjar

Ingredientes:

• 600 gr harina s/p
• 38 gr levadura fresca
• 2 huevos
• 2 taza de azúcar
• 1 taza azúcar flor
• ½ taza azúcar morena
• 300cc leche
• Sal
• 80 gr de mantequilla
• 500 gr manjar
• Canela en polvo
• 1 taza de agua
• 1 rama de canela

Instrucciones:

1. Poner en el bowl de la amasadora 600 g de harina sin polvos de hornear + 38 grs levadura fresca desmenuzada +2 huevos +1/2 taza de azúcar + 300 cc de leche + 1 cucharadita de sal por el borde y amasar hasta que esté todo integrado.
2. Agregar 30 g de mantequilla en cubos a temperatura ambiente.
3. Hacer una bola con la masa y poner en un bowl aceitado, pasar la mano con aceite por la superficie de la masa.
4. Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar tibio por 2 horas hasta que doble su volumen.
5. Enharinar la mesa y extender la masa hasta hacer un rectángulo, esparcir 50 g de mantequilla a temperatura ambiente por toda la superficie + 500 g de Manjar (o más si prefieres) + la mezcla de azúcar y canela (mezclar 1/2 taza de azúcar + 1/2 taza de azúcar morena + 3 o más cucharadas de canela en polvo).
6. Enrollar y cortar en trozos de similar tamaño.
7. Poner en un molde previamente aceitado, dejando espacio entre cada rollo. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio por 1 hora más o hasta que duplique su volumen.
8. Pincelar con una mezcla de huevo y leche.
9. Llevar al Horno precalentado por 180° por 35 minutos aprox.
10. Apenas salen del Horno bañar con almíbar para que queden extra húmedos.

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¡Después me cuentan cómo les fue!