Ceviche de salmón y papaya

Ingredientes:

• 500gr de salmón
• 1 atado de cibulette
• 3 papayas en frasco
• 1 cebollín • 1/4 de pimentón rojo
• 1/4 de pimentón amarillo
• 1 frasco de alcaparras
• 100 gr de arándanos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de soya
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

1. Poner en un Bowl todo picado en cubos pequeños: 500 gr de salmón + 1 atado de cibulette + 3 papayas en frasco + 1 cebollín con lo verde incluido + 1/4 de pimentón rojo + 1/4 de pimentón amarillo + 1 frasquito de alcaparras 100gr arándanos.
2. En un frasco poner 1/2 taza de aceite de oliva + 2 cucharadas de mostaza + 4 cucharadas de jugo de limón + 4 cucharadas de vinagre balsámico + 3 cucharadas de soya + sal + pimienta …. Mezclar todo y probar. Si lo quieres más ácido le agregas más vinagre o limón.
3. Puedes hacer las dos preparaciones varias horas antes. Mezcla el aliño con el pescado justo antes de servir.
4. La forma más fácil de picar el pescado en cubos más o menos perfectos, es mientras esté semi congelado y con un buen cuchillo.

NO PREGUNTES ANTES DE LEER:

– Puedes usar cualquier pescado o marisco de textura firme.
-El limón NO cuece el pescado!! ¡Así que OJO porque cuando el pescado
cambia de color, es porque se oxida!

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¡Después me cuentan cómo les fue!