Ensalada de envidias (caliente)

Ingredientes

• Endivias
• Tomates cherry 
• Higos
• Piñones o Almendras
• Garbanzos cocidos
• Semillas de zapallo
• Alcaparras
• Chips de kale
• Aceite de oliva
• jugo de 2 naranjas
• 1 cucharada de mostaza tipo antigua
• sal de mar
• pimienta
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Instrucciones:

1.- Cortar las endivias en dos y ponerlas en una fuente o bandeja.

2.- Agregar tomates cherry + higos + piñones o Almendras + garbanzos cocidos + semillas de zapallo + alcaparras + chips de kale.

3.- Rociar aceite de oliva y meterlo al horno a 250 grados (hasta que se empiecen a dorar las verduras). Agregar sal y pimienta.

4.- Para el dresing poner en un pocillo 1/3 taza de aceite de olivas + jugo de dos naranjas + 1 cucharada de mostaza tipo antigua + sal de mar + pimienta + 1 cucharada de vinagre de manzana, mezclar todo.

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¡Después me cuentan cómo les fue!