Pollo mexicano a la cerveza con puré de zapallo
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- ¼ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de merkén
- ½ cucharadita de ají de color o paprika
- ½ cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharadita de romero
- ½ cucharadita sal de mar
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
- ¼ taza de cerveza
- 1 cebolla en tiras
- 1 pimentón en tiras
- 1 zapallo
- 200 ml de crema
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de queso crema
- Tomate Cherry
- Granadas
Instrucciones:
- Poner en una bolsa: 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de Merkén (le puedes poner el picante que quieras y que más te guste), 1/2 cucharadita de ají de color o paprika, 1/2 cucharadita de azúcar morena, 1/2 cucharadita de romero, 1/2 cucharadita de sal de mar, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana más 1/4 taza de cerveza.
- Mezclar todo dentro de la bolsa y agregar cuatro pechugas de pollo deshuesada y picadas en tiras. Amasar la bolsa para que el pollo se impregne. Dejar reposar ojalá más de una hora. Puede ser toda la noche.
- Poner un Wok o un sartén aceite muy caliente. Cuando empiece a salir humo agregar el pollo. No mover por los primeros segundos para que se dore. Cuando ya se despeguen más fácilmente moverlos y agregar una cebolla cortada en tiras más 1 pimentón cortado en tiras. Agregar el líquido de la marinada si es que quedó en la bolsa. Cocinar hasta que el pollo esté listo. Agregar media taza de salsa de soya.
- PURE: poner un zapallo envuelto con papel aluminio en el horno y cocinar a 240° hasta que esté blando y lo puedas traspasar con un cuchillo fácilmente. Poner el interior del zapallo molido en una olla y agregar 200 ml de crema, 1 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de queso crema más sal y pimienta.
- Emplatar el puré con el pollo bien jugoso más tomate Cherry y granadas.
- 👉🏼puedes usar filete de cerdo o vacuno en vez de pollo. Ojo que estas carnes necesitan menos cocción que el pollo.
- 👉🏼 puedes agregar los Aliños que tengas o lo que más te guste.
¡Después me cuentan cómo les fue!