Empanadas de pino fritas con harina de maíz

fácil

Empanadas de pino fritas con harina de maíz

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de maíz
• Sal
• Azúcar
• 1 taza de agua
• 600 g de sobre costilla
• Aceite De Oliva
• 2 bolsas de sofrito congelado
• 1 cucharada de ají de color o paprika
• 1 cucharadita de pimienta limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Todos los aliños que te gusten
• 60 g de manteca
• 1/2 taza de vino blanco

Instrucciones:

1. Para la masa poner 1 1/2 taza de harina de maíz (la que se usa para las arepas) + 1/2 cucharadita de sal + 1 cucharadita de azúcar + 1 taza de agua y mezclar.
2. Si es necesario, agregar poco a poco más agua para formar una masa que no se “desgrane” que no se pegue en las manos. Hacer una bola, tapar y descansar 20 minutos.
3. Hacer bolitas del tamaño de una pelota de pin pon, poner entre dos plásticos y aplastar haciendo mucha presión.
4. Retirar el plástico superior y tomar el circulo de masa, sin sacar del plástico de abajo. La idea es no tocar la masa con las manos, para que sea más fácil.
5. Poner una cucharadita de relleno en la mitad de la masa (debe estar frío) y unir los bordes, siempre con ayuda del plástico, para que no se rompa.
6. PINO: lo mejor es hacerlo el día anterior y refrigerara durante la noche. Picar en cubos pequeños 600 g de sobre costilla y reservar.
7. En un sartén grande poner aceite de oliva + 2 bolsas de sofrito congelado +1 cucharada de ají de color o paprika + 1 cucharadita de sal + 1 cucharadita de pimienta limón + 1 cucharadita de comino + 1 cucharadita de orégano + todos los aliños que te gusten para que quede muy sabroso.
8. Cuando la cebolla esté transparente agrega 60 g de manteca (es lo que hace que sea extra jugosa) + la carne picada y cocina 10 minutos. Agrega 1/2 taza de vino blanco y cocina por 5 minutos destapado, tapar y cocinar por 15 minutos más. Rectifica los aliños y deja enfriar, ojalá varias horas en el refrigerador.
9. Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta dorar.

¡Después me cuentan cómo les fue!