Lentejas con callampas, tocino y chorizo

fácil

Lentejas con callampas, tocino y chorizo

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 1 bolsa de callampas deshidratadas
• 100 g de tocino
• 8 o 10 mini choricitos
• Aceite De Oliva
• 1 cebolla grande
• 1/4 de pimentón rojo
• 1/4 de pimentón verde
• 1/4 de pimentón amarillo
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada ají de color o paprika
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta limón
• Todos los aliños que más te gusten
• 1/2 taza de vino blanco o espumante
• 2 tazas de lentejas número 4
• 1 tarro de tomate en conserva
• 1 litro de caldo de carne
• 1 taza de papas en cubo
• 1 taza de zapallo en cubos
• 2 cucharadas de concentrado de tomates
• 1/2 taza de leche
• 1 zapallo italiano

Instrucciones:

1. En una olla pequeña poner 3 tazas de agua +1 bolsa de callampas deshidratadas y cocinar a fuego medio hasta que las callampas estén blandas e hidratadas. Cortar en trozos pequeños y reservar en el mismo líquido.
2. En una olla grande poner 100 g de tocino cortado en cubos pequeños y cocinar a fuego bajo para que se derrita la grasa y queden crocante.
3. Subir el fuego y agregar 8 o 10 mini choricitos cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que también estén dorados. Reservar en un plato aparte.
4. En la misma olla agregar aceite de oliva + 1 cebolla grande + 1/4 de pimentón rojo +1/4 de pimentón verde + 1/4 de pimentón amarillo + 1 zanahoria cortada en cubos pequeños + 1 cucharada de sal + 1 cucharada ají de color o paprika +1 cucharadita de orégano + 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta limón + todos los aliños que más te gusten.
5. Cuando la cebolla esté transparente agrega 1/2 taza de vino blanco o espumante. Dejar cocinar por tres minutos para evaporar el alcohol.
6. Agregar las callampas hidratadas con el líquido de la cocción incluido + 2 tazas de lentejas número 4 (no necesitan remojo) + 1 tarro de tomate en conserva + 1 litro de caldo de carne o de lo que más te guste + 1 taza de papas en cubo + 1 taza de zapallo en cubos + el agua necesaria para cubrir todo por tres dedos + 2 cucharadas de concentrado de tomates. Tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
7. Cuando esté las lentejas apunto agregar 1/2 taza de leche + 1 zapallo italiano sin semillas, con cáscara y picado en cubos, cocinar 5 minutos más.
8. Para que quede cremoso, meter el brazo de la mini pimer y apretar 1 segundo. Prende 2 o 3 veces para moler un poco de los ingredientes y que la preparación quede más cremosa

¡Después me cuentan cómo les fue!