Ají de gallina

fácil

Ají de gallina

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 1 pechuga entera de pollo (con el hueso incluido)
• Los Aliños que quieras
• 1 marraqueta
• 1 tarro de leche evaporada
• Una cebolla grande
• Sal
• 1 cucharadita de pimienta limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ají de color
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo reservado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Nueces picadas

Instrucciones:

1. Cocina en abundante agua 1 pechuga entera de pollo (con el hueso incluido) + los Aliños que quieras para que quede un caldo de pollo gustoso.
2. Cuando esté lista desmechar con las manos y reserva en el caldo para que siga estando húmedo.
3. En un Bowl agregar 1 marraqueta partidas con la mano +1 tarro de leche evaporada y dejar reposar para humedecer bien todo el pan.
4. En un sartén grande. Poner una cebolla grande +1 cucharadita de sal + 1 cucharadita de pimienta limón + 1 cucharadita de ajo en polvo + 1 cucharadita de cebolla en polvo + 1 cucharada de ají de color.
5. Revolver todo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
6. Agregar 1/2 taza de vino blanco de Viu Manet y cocinar hasta evaporar todo el líquido.
7. Agregar el sofrito en el bowl y procesar junto al pan y la leche evaporada hasta obtener una pasta homogénea y suave.
8. Poner la mezcla en el sartén que habías utilizado +1 taza de caldo de pollo reservado +1 cucharadita de cúrcuma para el color.
9. Puedes agregar pasta de ají amarillo si te gusta el picante
10. Mezclar todo muy bien y cuando notes que empiece a espesar, agrega el pollo desmenuzado. Sigue cocinando por unos minutos y agrega más caldo de pollo para lograr la textura que a ti más te guste.
11. Revisa que esté bien de sal y sirve con cilantro picado y puedes agregar nueces picadas para darle un toque crunchy si te gustan.

¡Después me cuentan cómo les fue!