Conchas de pasta rellenas
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- Conchas de pasta, cantidad necesaria
- Sal, para el agua de cocción
- 1 pera grande y firme
- ⅓ taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 200 g de champiñones
- 1 taza de queso mantecoso rallado o picado
- 150 g de queso crema
- 50 g de queso azul desmigajado
- 200 cc de crema
- Salsa de tomates, cantidad necesaria
- Queso parmesano rallado, cantidad necesaria
- Avellanas u otro fruto seco picado, cantidad necesaria
Instrucciones:
- Cocina las conchas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Pásalas a agua con hielo para detener la cocción y mantenlas allí para que no se peguen.
- Pela y corta la pera. Pon el azúcar en el sartén, agrega la pera y cocina hasta que comience a caramelizar. Añade mantequilla, sal y pimienta y cocina hasta que esté tierna y caramelizada. Reserva.
- En el mismo sartén, con aceite de oliva muy caliente, dora los champiñones a fuego alto. Salpimienta y reserva.
- Mezcla queso mantecoso, champiñones, queso crema, pera, queso azul y crema. Rectifica sabor.
- Pon crema, salsa de tomates, sal y pimienta en el fondo de una fuente. Rellena las conchas y acomódalas.
- Agrega queso azul, crema, parmesano, aceite de oliva y avellanas. Hornea hasta dorar.
¡Después me cuentan cómo les fue!