Bocaditos de sushi con arroz frito
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz para sushi
- 1½ taza de agua
- 200 cc de vinagre de arroz o manzana
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de jengibre
- Jugo de 1 limón
- 600 g de salmón
- Palta
- Sésamo
Instrucciones:
- Lava el arroz hasta que el agua salga transparente. Escurre, agrega el agua y cocina tapado a fuego mínimo 15 minutos después de hervir. Reposa 15 minutos sin destapar.
- Mezcla vinagre, azúcar y sal para el sushizu. Incorpora de a poco al arroz extendido.
- Aplasta el arroz en una fuente, cubre y congela 20 a 30 minutos. Corta en cuadrados y fríe hasta dorar ambos lados.
- Mezcla soya, aceite de sésamo, vinagre, mayonesa, jengibre y limón. Agrega el salmón en cubos pequeños y refrigera.
- Sirve sobre el arroz dorado con palta, tartar y sésamo.
¡Después me cuentan cómo les fue!