Conejitos de suspiro de chocolate en el microondas
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 250 g de chocolate semi amargo
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas de la mezcla caliente de chocolate
- Claras de los huevos
- Azúcar
- 1 cucharadita de cremor tártaro o de jugo de limón
- Marshmallows grande
- 2 o 3 gotas de colorante alimentario
Instrucciones:
- Poner en un bowl alto (la mezcla sube mucho), que pueda ir al microondas, 1 tarro de leche condensada + 1 tarro de leche evaporada, mezclar y llevar al microondas con potencia alta, por 6 minutos. Mezclar y volver a llevar al microondas por 6 minutos más.
- Retirar, revolver y agregar con 250 g de chocolate semi amargo. Dejar reposar un par de minutos para derretir el chocolate y mezclar todo hasta que quede homogéneo.
- En un pocillo aparte poner 6 yemas de huevo y mezclar con un tenedor. Agregar, siempre batiendo, 2 cucharadas de la mezcla caliente de chocolate para igualar las temperaturas. Agregar las yemas más tibias al bowl grande.
- Mezclar todo y llevar al microondas por dos minutos más.
- Poner la mezcla en los pocillos. Refrigerar y reservar.
- Pesar las claras de los huevos y poner en un bowl las claras + el doble de su peso en azúcar y cocinar a baño maría, removiendo con el tenedor, hasta que al introducir los dedos no sientas los cristales de azúcar.
- Retirar del calor y poner en el bowl de la batidora +1 cucharadita de cremor tártaro o de jugo de limón y batir a velocidad alta hasta formar un merengue suave y denso.
- Poner el merengue en una manga pastelera y hacer el “cuerpo” del conejo cubriendo el chocolate.
- Cortar un Marshmallows grande en diagonal y pasar la parte pegajosa por azúcar de color (mezclar 2 cucharadas de azúcar + 2 o 3 gotas de colorante alimentario del color que quieras).
- Enterrar las orejas en el conejo, poner un marshmallows pequeño como cola, derretir un cuadrado de chocolate en el microondas para hacer los ojos con ayuda de un palito.
¡Después me cuentan cómo les fue!