Galletas estilo ny rellenas de manjar con chips de chocolate
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- Manjar o dulce de leche
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar morena
- 100 gr de azúcar común
- 2 huevos
- 320 gr de harina sin polvos de hornear
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de maicena o almidón de maíz
- 1/2 taza de chocolate semi amargo
- 1/2 taza de chocolate blanco
Instrucciones:
- Hacer montoncito de manjar o dulce de leche sobre un plástico y llevar el freezer para congelar. Reservar.
- En un bol poner 200 g de mantequilla a temperatura ambiente + 100 g de azúcar morena +100 g de azúcar común y mezclar hasta hacer una pasta suave. Agregar 2 huevos, agregar de uno en uno, siempre mezclando todo entre medio.
- Agregar 320 g de harina, sin polvos de hornear, cernida + 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear + 1 cucharada de maicena o almidón de maíz.
- Mezclar todo muy bien y agregar 1/2 taza de chocolate semi amargo + 1/2 taza de chocolate blanco, en chips o picado.
- Mezclar todo bien y llevar al refrigerador por 30 minutos.
- Cuando la masa esté fría, poner un poco contra la palma de tu mano, aplastar un poco y poner en el centro una de las bolitas de manjar congelado.
- Cubrir con un poco más de masa y juntar muy bien, apretando con las manos para hacer una bola grande.
- Llevar al congelador por varias horas.
- Tip importante: llevar las bolas, congeladas, directamente del freezer al horno PRECALENTADO a 180° por 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén levemente dorados.
- Retirar del Horno y esperar unos minutos para manipular porque estarán muy blandos.
- Puedes guardar las bolas de masa congeladas por varios meses en una bolsa hermética dentro del freezer para poder hacer las galletas, cuando quieras.
¡Después me cuentan cómo les fue!