Guiso de lentejas especiadas y verduras

fácil

Guiso de lentejas especiadas y verduras

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 bolsa de sofrito congelado
• 1 taza de zapallo en cubos
• 1 taza de zanahoria
• 1/2 taza de pimentón
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de pimienta limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 tazas de lentejas negras
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• Caldo o agua
• 1/4 taza de crema

Instrucciones:

1. Poner en una olla aceite de oliva + 1 bolsa de sofrito congelado (o cebolla, pimentón y zanahoria en cubitos).
2. Cuando la cebolla esté transparente agregar 1 taza de zapallo en cubos + 1 taza de zanahoria + 1/2 taza de pimentón + 1 cucharadita de paprika + 1 cucharadita de pimienta limón + 1 cucharadita de ajo en polvo + 1 cucharadita de comino + 1 cucharadita de cardamomo + 1 cucharadita de jengibre en polvo.
3. Cocinar 4 o 5 minutos y agregar 2 tazas de lentejas negras cocidas (son pequeñas, lindas y me encanta su textura) o puedes usar las que uses + 1 cucharada de concentrado de tomate + caldo o agua hasta cubrir todo.
4. Cuando la verdura esté blanda, pisar un par de veces, con un pisa papas, para moler una parte y que quede más cremoso. Agregar 1/4 taza de crema, mezclar y servir con cilantro.
5. ¡¡Si quieres disfrutar el doble!! Acompaña tu plato con en Malbec.

¡Después me cuentan cómo les fue!