Palta reina 2.0

fácil

Palta reina 2.0

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones pelados
• 2 cebollines
• 1 zanahoria
• 1/2 pimentón
• 1/2 taza de cilantro
• 1 tomate sin pepas y picado
• 2 durazno
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 yogur griego sin sabor
• 1 cuchara de mostaza miel
• 1/4 taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana

Instrucciones:

1. En un bowl poner 1 kilo de camarones pelados cocidos y des venados de +2 cebollines cortados en cubos muy pequeños con lo verde incluido + 1 zanahoria + 1/2 pimentón + 1/2 taza de cilantro + 1 tomate sin pepas y picado + 2 durazno cortado en cubos (yo puse dos tipos distintos) + 1/2 taza de almendras laminadas + 1 taza de DRESING.
2. DRESING poner en el vaso de la mini pimer 1/2 taza de mayonesa + 1 yogurt griego sin sabor + 1 cuchara de mostaza miel + 1/4 taza de jugo de limón + 3 cucharadas de soya + la parte blanca de un cebollín + 1
3. cucharada de aceite de sésamo + 1 cucharadita de jengibre rallado o en pasta + 3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana.
4. Mixear todo y rectificar los sabores (agrega los aliños que más te gusten).
5. Para servir poner en la base de una fuente el mix de verdes que quieras + las paltas peladas y cortadas por la mitad y rellenada generosamente con la mezcla de camarones.
6. Puedes reemplazar los camarones por el marisco que más te guste o si prefieres alguna verdura como palmitos para hacerlo vegetariano.

¡Después me cuentan cómo les fue!