Queque de piña y manzana

fácil

Queque de piña y manzana

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 1 taza azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite neutro
• Ralladura de 1 naranja
• 1 taza de harina sin polvos
• 1 1/4 taza de harina de avena
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 naranja
• 6 u 8 rodajas de piña (en conserva, cruda o cocida)
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/3 taza de azúcar

Instrucciones:

1. Poner en un bowl 1 taza azúcar morena + 2 huevos grandes y batir con batidor eléctrico hasta que doblen el volumen y estén suaves y pálidas.
2. Agregar 1/2 taza de aceite neutro (sin sabor u olor muy fuerte) + ralladura de 1 naranja (sin lo blanco por qué se pone margo), mezclar muy bien.
3. Agregar 1 taza de harina sin polvos + 1 1/4 taza de harina de avena + 2 cucharaditas de polvos de hornear y mezclar todo con una cuchara (sin el batidor eléctrico).
4. Agregar el jugo de 1 naranja y volver a mezclar.
5. Verter en una fuente o molde previamente aceitada.
6. Partir en trozos pequeños 6 u 8 rodajas de piña (en conserva, cruda o cocida) y espolvorear sobre la preparación + 1/2 taza de almendras laminadas + 1/3 taza de azúcar.
7. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 min o hasta que esté dorado y le introduces un palito y sale sin masa cruda.

¡Después me cuentan cómo les fue!