Tartar de atún con dressing de mandarina y jengibre

fácil

Tartar de atún con dressing de mandarina y jengibre

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 600 gr o 3 trozos grandes de atún
• 1/2 cebolla morada
• 3 cucharadas de alcaparras picadas
• 3 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de cibulette
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de pepino pelado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/4 taza de jugo de mandarina o naranja
• 1/3 taza de jugo de limón
• Ralladura de jengibre
• 1 cucharada de mostaza
• Sal
• Sésamo negro

Instrucciones:

1. Poner en un bowl 600 gr o 3 trozos grandes de atún 1/2 cebolla morada en cubos muy pequeños + 3 cucharadas de alcaparras picadas + 3 cucharadas de cilantro + 2 cucharadas de cibulette + 2 cucharadas de pimentón + 2 cucharadas de pepino pelado y sin pepas. Mezclar y reservar.
2. En un bowl aparte poner 2 cucharadas de mayonesa + 1 cucharada de aceite de sésamo + 1 cucharada de azúcar morena + 1/4 taza de jugo de mandarina o naranja + 1/3 taza de jugo de limón + ralladura de jengibre + 1 cucharada de mostaza + sal al gusto. Emulsionar.
3. Puedes guardar ambas mezclas en el refrigerador por varias horas antes de usar.
4. Mezclar todo antes de servir.
5. Poner montoncitos sobre galletas y espolvorear con cibulette y sésamo negro.

¡Después me cuentan cómo les fue!