Timbal de tartár de atún con mango y palta
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de soya
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana
- 1 cucharada de syracha
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de jengibre rayado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cebollines picados en cubos pequeños
- 1/2 taza de mango picado
- 3 piezas de atún
- 1 palta picada en cubos
- Hojas verdes
- Mayonesa de Siracha
- Tomates cherry
- Palta
- Sésamo Negro
- Ketchup
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Poner en un Bowl 2 cucharadas de mayonesa + 1 cucharadita de aceite de sésamo + 4 cucharadas de soya +1 cucharada de azúcar morena + 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de manzana + 1 cucharada de syracha + el jugo de 1 limón + 1/2 cucharadita de jengibre rayado + 2 cucharadas de cilantro picado + la parte blanca de 3 cebollines picados en cubos pequeños + 1/2 taza de mango picado + 3 piezas de atún + 1 palta picada en cubos.
- Para servir, poner en el plato una cama de hojas verdes y con un timbal (un aro) dar la forma redonda, apretar bien para que se mantenga. Decorar con mayonesa de Siracha, tomates cherry, palta y sesamo Negro.
- Mayonesa de Syracha: mezclar en un pocillo 3 cucharadas de mayonesa + 1 cucharadita de Siracha (o más si quieres que pique más) + 1 cucharadita de ketchup + sal y pimienta al gusto.
¡Después me cuentan cómo les fue!