Crema de verduras asadas, jengibre y leche de coco

fácil

Crema de verduras asadas, jengibre y leche de coco

¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 peras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Paprika
• Ajo en polvo
• 1 zapallo pequeño
• 1 tarro de leche de coco
• 1 cucharadita de jengibre rallado o pasta de jengibre
• 1 taza de leche

Instrucciones:

1. Poner en una bandeja para el horno 2 cebollas + 2 zanahorias + 2 peras + aceite de oliva + sal y pimienta al gusto + paprika + ajo en polvo y llevar al horno a 210 grados hasta que las verduras estén bien doradas (el tiempo de cocción va depender del tamaño que cortes las verduras).
2. Poner 1 zapallo pequeño o 1/2 zapallo si prefieres, llevar al horno a 210 grados hasta que esté tierno y blando y puedas raspar fácilmente con una cuchara.
3. Poner en una olla el zapallo asado + las verduras asadas + 1 tarro de leche de coco + 1 cucharadita de jengibre rallado o pasta de jengibre + 1 taza de leche.
4. Si quieres una crema más líquida, agrega más leche, leche de coco (aunque con 1 tarro es suficiente) o caldo de verdura hasta que tengas la textura que más te gusta.
5. Calienta bien y decora con sésamo y cilantro picado y termina con una flor comestible.

¡Después me cuentan cómo les fue!