Risoto de orzo con mozzarella fresca, champiñones y tomates cherry
¡Buscando nuevas mezclas y sabores y jugando con algunos productos poco tradicionales hice esta receta que me mató!
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 250 g de tomates cherry
- La parte blanca de 3 cebollines
- 200 g de champiñones
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Aliños a gusto
- 1 taza de salsa de tomates
- 2 tazas de agua
- 1 taza de orzo
- Agua hirviendo, cantidad necesaria
- 1 mozzarella fresca
- Ciboulette picado
Instrucciones:
- Dora los tomates cherry en aceite de oliva a fuego alto.
- Agrega cebollines y champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade vino, sal, pimienta limón, ajo, cebolla en polvo y aliños. Cocina hasta evaporar el vino.
- Agrega salsa de tomates y agua. Cuando hierva, incorpora el orzo.
- Cocina revolviendo de vez en cuando y agrega agua hirviendo según sea necesario hasta que el orzo quede al dente.
- Añade mozzarella fresca y 1 taza de agua hirviendo. Revuelve hasta derretir. Termina con ciboulette.
¡Después me cuentan cómo les fue!